Kuchen suizo en el sur de Chile

Hola a todos!

He pasado mucho tiempo sin postear y he decidido volver a la carga. A pesar que me encuentro de vacaciones, tengo ganas de compartir, desde este lado del mundo, algunas preparaciones.

Me ha sido imposible entrar a internet, principalmente porque desde que llegué a Chile ha sido una vorágine de sensaciones y emociones.

Mi viaje ha sido alucinante y cargado de adrenalina!.

Desde el sur de Chile les dejo una receta deliciosa, un kuchen tipicamente suizo, con fruta chilena, nueces y masa integral, una mezcla deliciosa para compartir a cualquier hora del dia, para mi cafecito ha sido una compañía deliciosa, no dejen de prepararlo.

Espero seguir compartiendo las recetas que vaya preparando, quizás no con la regularidad de siempre, pero cada tanto me dejaré ver. Disculpen mi ausencia por otras cocinas, pero se me hace muy complicado.

No se olviden de mi!!!

Ingredientes para la masa:

200 grs de harina integral

50 grs de salvado de avena o quaker

1 cucharadita de semillas de chía o amapolas

80 grs de mantequilla en trocitos fría

1 pizca de sal

1 dl de agua fría

Relleno:

800 grs de ciruelas (o fruta a gusto)

4 cuchardas de nueces o avellanas molidas

1 huevo

2 dl de crema desnatada

1 cucharada de maicena

2 cucharadas de azúcar

1 pizca de vainilla líquida

1 pizca de canela

Lo primero será preparar la masa, para ello pondremos la harina y el salvado en una fuente, añadiremos las semillas y con la mantequilla fría haremos migas. Integramos el agua y vamos uniendo hasta formar una bola.

Envolvemos en plástico alimentario y dejamos la masa media hora dentro de la heladera.

Mientras tanto partimos las ciruelas y le sacamos las pepas, yo he usado ciruelas congeladas y simplemente las descongelé y realicé el mismo procedimiento.

Aparte, batir el huevo junto con la crema, añadir el azúcar, maicena, vainilla y canela, revolver bien para unir y reservar.

Retirar la masa de la heladera, estirar y disponer en un molde de unos 28 cms de diámetro, pinchar la masa con un tenedor. Encima esparcir las nueces o avellanas molidas, sobre ello las ciruelas y finalmente la mezcla de crema.

Precalentar el horno a 220°C y hornear por 45 minutos o hasta ver la superficie dorada.

También pueden colocar mezclas de fruta, en mi caso también incluí murtillas, quedó realmente delicioso.

Antes de desmoldar es importante que esté completamente frío, de ese modo el relleno quedará compacto.

La masa integral le da un toque super rústico, a mi me encantó, pero naturalmente pueden hacerlo con harina refinada.

Espero que la disfruten, En Guete!